方便面的由来
1956年，因事业失败而使全部财产荡尽无遗的安藤百福（日清食品株式会社的缔造者）开始要舆辦新的事业。他的脑海中浮現的是战后黑市的货摊边，为买一碗拉面而排成長蛇形的队列。认为所有生活文化之根本均在於食的安藤百福決心开发符合新時代的食品。他在开发之際设定了五个条件：1必須简便；2必須可口、有营养；3必須能在常温下长期存放；4必須卫生；5必須廉价。
安藤百福脑海中浮現著的在寒風中吃面条的人们脸上露出的满足表情，促成了确定加工面条的方针。然而，具体方法却是一张白纸。他将僅有的小小住宅的院子裏搭成的小屋作为研究室，搬進旧面条机，开始了潜心研究。揉面、调味、风干，虽几经微妙改变条件，制成的面条却断头少尾、破碎不堪，一再失败。不久，他发现可以用营养价值高、价格便宜的鸡粉精調味。鸡肉之味，老少皆宜。然而，當用食鹽給麵條加味后乾燥時，面条仍是碎不成狀，距離具備五個條件的商品完成度甚为遥远。
正當他处于灰心丧气之際，有一天看到饭桌上摆著的油炸食品，眼前突然出現了光明，因为他想到油炸食品不也是一種乾燥方法吗？他立即试著用油炸調味的面条，结果甚佳。就这样，后來成为方便面制造基本技术的瞬間油热乾燥法誕生於世。利用高溫油炸麵條，不但卫生，而且水分在油中蒸发過程中使面条产生无数小孔，當注入热水时，可瞬間浸透面条，使面条恢复原狀。
品尝試製面的人們，皆口驚嘆好吃，1958年8月25日，進入市场后，正如安藤百福所預想的那樣立即引起轟動，爆發性暢銷，成為象徵高度經濟成長時代的商品。其後，經過多次改良，又發明了盒裝方便麵等全新形式的商品。如今，方便麵己遍佈全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。
方便面也可以吃出健康
如今，方便面已经遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事情。据说，最早制作方便面的是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。方便面的出现在食品行业掀起了一股热潮，适应了现代人生活的快节奏，也在节约人们的时间，所以方便面做出了不可忽视的贡献。
虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为加工，加料，还可以吃出健康来。
1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养 就绰绰有余了。
2、泡方便面时最好把汤倒掉，再冲加开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入，只要放一个半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。
3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4、经常吃方便面的人，平时明天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜水果（苹果、梨、番茄、黄瓜）等1至4个，巧克力2小块，牛奶1杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。
附件：
果酱脆面材料：洋芋片1盒；葡萄果酱1罐；牛奶1盒；泡面半包
五味凉拌材料：花生米（炒过的）1杯；生辣椒末1大匙；香菜末1大匙；泡面半包；泡面胡椒盐1包
泡面面包材料：热狗面包1个；沙拉酱1大匙；泡面面条半包；
泡面调理包1包；泡面酸菜包1包
泡面茶碗蒸材料：蛋4个；水1杯；调味料包1包
闻所未闻——方便面的另类吃法
方便面的种类五花八门，味道却大同小异。此外，孤独一泡之外，烹饪上别无它途。是故，有好事者遂反其到而行之，即把“方便”变成“不太方便”，于黑暗中摸索出方便面的以下另类吃法。
作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一种食物，而“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”那样理解为对“面”的修饰和定义，但是“餐蛋面”这个词却是三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是方便面，正宗的茶餐厅里，午餐肉一定用国产“梅林牌”的，蛋由美国舶来，方便面则必选“出前一丁”或港产“公仔”麻油面，正是典型的“全球化组合”。“餐蛋面”之所以人见人爱，我估计是因为泡面本身实在太难吃，因而将煎蛋和午餐肉反衬出一番异常的美味。不过，用方便面做出的炒面却味道不错。据说是泰国人发明的。
制造方法如下：1、预备好自己喜欢的拌面材料，如肉丝、火腿、冬菇、榨菜等；2、按通常泡面方法将方便面泡熟，但千万不可泡过了头；3、把泡好的方便面“过冷河”（用冷水浸泡一下）然后去水；4、起油锅，油热后先将事先准备的拌面材料炒熟，然后再将面放下去同炒；5、将随面的汤包加冷开水搅匀后加于面中，或者加一些酱油（老抽），炒匀上碟。
至于最快捷、最另类同时也是最环保的一种吃法，就是把方便面当成超袖珍的麻花直接送到嘴里大嚼。当然这种惨绝人寰之事通常只在以下两种情况下发生：第一，缺乏滚水；第二，缺乏耐心，因腹中饥饿难忍而等不到水滚。除此之外还有第三种情况：有水，而且水也滚了；有面，但面不是杯面或碗面，而是袋装的面，恰好又怎么找也找不到一只碗或一个杯，一旦置身这种情境，学我：张大嘴把面拌成小块置于舌上，将调味粉均匀涂抹在口腔四壁，这个时候。滚水已降至摄氏90度以下，可以徐徐注入口中。接下来，不用说你也知道啦：按照通用的泡面指南，紧紧闭嘴，等待三分钟即食。
方便食品影响健康
总揽全球，现代社会美国式饮食生活和文化几乎影响到每个国家。尤其是近年来，人们对方便食品特别青睐，汉堡包等美国式的快餐食品，现在也已成为发展中国家的上乘食品。但由此而带来的庞大的肥胖群众同时也构成了极其严峻的社会问题。
比如方便面的迅速普及，尤其是孩子们对方便面的贪吃，已使他们的饮食结构发生了很大的变化，并影响了健康。“美国人的生活方式正在影响全球，他们的饮食文化对现代人的都市生活正在产生潜移默化的影响。”法国国立卫生保健医学研究所的吉尔贝所长忧心忡忡地说。
随着全球都市化的进程不断加快，几乎每个人的体力劳动机会都相对减少。人们已很难享受到传统的饭菜，而只能食用那些含食物纤维较少的食品，世界卫生组织的官员阿奇表示：“经济全球化，使可口可乐和麦当劳之类的快餐食品更能单刀直入人们的餐桌。”由于美国式饮食文化的大举入侵，肥胖症患者大军如今也正日渐壮大。在过去的20年内，美国的肥胖症患者一直在成倍递增约占美国人口的60%，中国的肥胖症患者也日趋增加，尤其是青少年最为严重。
可见，快餐式的食品并不是百利而无一害的，经过本组对方便面的深入调查，大家也应该明白了:方便面只能适量的来吃，吃过头了想挽救都晚了，这也就是我们经常说的“适可而止”的间接解释吧！
